Kuchnia Optymalna

Kaczka pieczona ze śliwkami

Składniki: 
- 1 tłusta sprawiona kaczka (ok. 1,7 kg)
- 30 dag suszonych śliwek bez pestek (mogą być kalifornijskie - jeśli nie transgeniczne)
- jarzynka lub sól do smaku
- pieprz

25-04-2004wicej »
Biała kiełbasa z bigosem optymalnym

Składniki:
- 2 białe kiełbasy parzone (15 dag)
- 50 dag bigosu przygotowanego wg przepisu nr 505 z Książki Kucharskiej lub wyprodukowanego przez ZM w Krotoszynie.
- zielenina lub inne dodatki do przybrania gotowej potrawy

09-04-2004wicej »
Biała kiełbasa w sosie chrzanowym

Składniki sosu:
- 1 łyżka chrzanu (5 dag)
- 1 łyżka masła (3 dag)
- 1 szklanka śmietanki 36 % (200 ml)
- sól, pieprz do smaku (ewentualnie inne przyprawy)
- zielenina lub inne dodatki do przybrania
Ponadto:
- 50 dag białej parzonej kiełbasy

08-04-2004wicej »
Biała kiełbasa w kruchym cieście.

Składniki na ciasto:
- 15 dag mąki (tortowej lub krupczatki)
- 8 dag masła
- 3 łyżki śmietanki 36 % (5 dag)
- 3 żółtka
- 1 dag prasowanych drożdży

07-04-2004wicej »
Zakwas na żurek wielkanocny.

Składniki:        
- 1 szklanka mąki żytniej (10 dag)  
- 1 dag drożdży prasowanych lub ½ kromki razowego chleba (2 dag)
Dodatkowo:
- 2 ząbki obranego czosnku
- kilka ziaren ziela angielskiego
- kawałek liścia laurowego

06-04-2004wicej »
Optymalny mazurek wielkanocny.

Składniki:

Ciasto:
- 1,0  kg łuskanych orzechów włoskich
-  0,4  kg masła
-  0,1  kg cukru pudru
-  0,07 kg cukru waniliowego
-  0,08 kg żółtka

źródło inf. PPH Janiccy / 24-03-2004wicej »
Kotlety mielone

Składniki:
- 85 dag surowego boczku
- 85 dag karkówki bez kości (może też być łopatka, biodrówka lub szynka)
- 10 surowych żółtek (lub więcej)
- 25 dag śmietanki 30 %
- 3-5 ząbków czosnku lub 1 łyżka ziaren jałowca
- pieprz, jarzynka lub sól do smaku
- 5 dag bułki tartej do panierowania
- 10 dag smalcu do smażenia
- 8 dag masła.

14-03-2004wicej »
Ptysie z bitą śmietaną

Składniki:
- 3 ptysie z piekarni PPH Janiccy (ok. 2,5 dag)
- 150 ml śmietanki 30 %
- 1 łyżeczka cukru pudru (5 g)
- 1 dag gorzkiej czekolady (najlepiej o wysokiej zawartości kakao – 70 % lub więcej)

08-03-2004wicej »
Pączki wyśmienite

Składniki:
-  1 kg maki mąki pszennej typ 500
-  0,5kg żółtek
-  0,5 l śmietany 30%
-  0,2 kg masła
-  0,08 kg drożdży
-  0,06 kg cukru
-  0,5 kg powideł śliwkowych lub innego nadzienia wg  uznania
-  0,2 kg cukru pudru do posypania
-  2 kg smalcu do smażenia.

źródło inf. PPH Janiccy / 19-02-2004wicej »
Sos cebulowy z pieczarkami

Podstawowe składniki:
- 50 dag cebuli
- 500 ml śmietanki 30 %
- sól lub jarzynka (niekoniecznie)
- mielony pieprz czarny lub biały do smaku

 

Ponadto:
- 50 dag pieczarek
- 2 pęczki natki pietruszki

 

Na patelnię z grubym dnem wlać śmietankę i rozgrzać (można też podstawić płytkę żaroodporną). Przyprawić odrobiną soli lub jarzynki oraz pieprzem. Cebulę obrać i posiekać dość drobno (najlepiej w półplasterki), a następnie dodać do rozgrzanej śmietanki. Zmniejszyć ogień i dusić całość pod przykryciem co najmniej 20 minut a nawet dłużej, aż cebula zacznie się rozpadać. W ten sposób otrzymujemy podstawowy sos cebulowy.

08-02-2004wicej »

1 2 3 4 5 

Aktualności
Zapowiedzi
Dr Kwaśniewski
Żywienie Optymalne
Dieta Optymalna
Artykuły do publikacji
Artykuły opublikowane
Prasa
Kuchnia Optymalna
Prezentacja żywności optymalnej
Książki
Uroczystość w Chełmie.
wicej » 
Copyright © 2004-2015 Jan Kwaśniewski & Tomasz Kwaśniewski