• -  na 1 plaster szynki (np. 2 dag) – tyleĹź samo masła

 Przepis bardzo prosty – dla osĂłb, ktĂłre chwilowo nie są zaopatrzone w pieczywo optymalne.

Plastry szynki (najlepiej z tłuszczem) smarujemy miękkim masłem i składamy – na pół, na czworo lub rolujemy. Do tego moĹźna spoĹźyć kawałek dowolnego warzywa – pomidora, ogĂłrka kiszonego, czy konserwowego itp. Jest to bardzo szybka, smakowita i odĹźywcza przekąska, szczegĂłlnie jeśli dysponujemy dobrym gatunkiem szynki np. ZM Krotoszyn

Ciastka francuskie są znakomitym wyrobem cukierniczym dla Optymalnych. Ciastka te składają się głównie z masła, mąki oraz śmietanki. Stanowią dobre uzupełnienie węglowodanów. Można je traktować zarówno jako deser jak i doskonałą przekąskę, np. w podróży. Ciastka te są szczególnie preferowane przez dzieci, ponieważ są niezwykle kruche i delikatne. Poniższy przepis stanowi wariant wzbogacony o dodatkową ilość tłuszczu oraz cukru.

Składniki:
- 6 żółtek
- kilka plasterków wędzonego parzonego boczku (10 dag)
- 5 dag masła
- ewentualnie dodatki smakowe: szczypiorek, cebulka itp.

 Na patelni rozgrzać masło uwaĹźając, aby go nie przypalić. Na tłuszczu ułoĹźyć plasterki boczku, a na nich (lub obok) – żółtka. KaĹźde żółtko moĹźna nakłuć noĹźem, aby się „rozpłynęło”, ale niekoniecznie (według uznania). SmaĹźyć na średnim ogniu, aby masło lekko się pieniło. Po kilku 

Składniki:
-25 dag półtłustego sera twarogowego
-  5 żółtek
-  1 płaska łyĹźka mąki ziemniaczanej
-   sĂłl do smaku

Twaróg zemleć lub rozetrzeć w naczyniu (jak w przepisie na placki z jajek i sera), dodać żółtka i dokładnie wymieszać. Następnie dodać mąkę ziemniaczaną i jeszcze raz dokładnie wymieszać masę.

Książka Kucharska, przepis nr 15
Składniki:
- 25 dag twarogu (tłustego lub półtłustego)
-   9 jaj
- 10 dag mąki pszennej
- 20 dag smalcu do smaĹźenia.

Ser rozetrzeć w naczyniu. Żółtka oddzielić od białek. Żółtka dodać do utartego sera i dokładnie wymieszać.