Kuchnia Optymalna

Kuchnia Optymalna

Kotlety mielone

Składniki:
– 85 dag surowego boczku
– 85 dag karkówki bez kości (może też być łopatka, biodrówka lub szynka)
– 10 surowych żółtek (lub więcej)
– 25 dag śmietanki 30 %
– 3-5 ząbków czosnku lub 1 łyżka ziaren jałowca
– pieprz, jarzynka lub sól do smaku
– 5 dag bułki tartej do panierowania
– 10 dag smalcu do smażenia
– 8 dag masła.

Kotlety mielone Więcej »

Kuchnia Optymalna

Pączki wyśmienite

Składniki:
–  1 kg maki mąki pszennej typ 500
–  0,5kg żółtek
–  0,5 l śmietany 30%
–  0,2 kg masła
–  0,08 kg drożdży
–  0,06 kg cukru
–  0,5 kg powideł śliwkowych lub innego nadzienia wg  uznania
–  0,2 kg cukru pudru do posypania
–  2 kg smalcu do smażenia.

Pączki wyśmienite Więcej »

Kuchnia Optymalna

Sos cebulowy z pieczarkami

Podstawowe składniki:
– 50 dag cebuli
– 500 ml śmietanki 30 %
– sól lub jarzynka (niekoniecznie)
– mielony pieprz czarny lub biały do smaku


 


Ponadto:
– 50 dag pieczarek
– 2 pęczki natki pietruszki


 


Na patelnię z grubym dnem wlać śmietankę i rozgrzać (można też podstawić płytkę żaroodporną). Przyprawić odrobiną soli lub jarzynki oraz pieprzem. Cebulę obrać i posiekać dość drobno (najlepiej w półplasterki), a następnie dodać do rozgrzanej śmietanki. Zmniejszyć ogień i dusić całość pod przykryciem co najmniej 20 minut a nawet dłużej, aż cebula zacznie się rozpadać. W ten sposób otrzymujemy podstawowy sos cebulowy.

Sos cebulowy z pieczarkami Więcej »

Kuchnia Optymalna

Szynka z masłem


  • –  na 1 plaster szynki (np. 2 dag) – tyleż samo masła

 Przepis bardzo prosty – dla osób, które chwilowo nie są zaopatrzone w pieczywo optymalne.


Plastry szynki (najlepiej z tłuszczem) smarujemy miękkim masłem i składamy – na pół, na czworo lub rolujemy. Do tego można spożyć kawałek dowolnego warzywa – pomidora, ogórka kiszonego, czy konserwowego itp. Jest to bardzo szybka, smakowita i odżywcza przekąska, szczególnie jeśli dysponujemy dobrym gatunkiem szynki np. ZM Krotoszyn

Szynka z masłem Więcej »

Kuchnia Optymalna

Ciastka francuskie na maśle.

Ciastka francuskie są znakomitym wyrobem cukierniczym dla Optymalnych. Ciastka te składają się głównie z masła, mąki oraz śmietanki. Stanowią dobre uzupełnienie węglowodanów. Można je traktować zarówno jako deser jak i doskonałą przekąskę, np. w podróży. Ciastka te są szczególnie preferowane przez dzieci, ponieważ są niezwykle kruche i delikatne. Poniższy przepis stanowi wariant wzbogacony o dodatkową ilość tłuszczu oraz cukru.

Ciastka francuskie na maśle. Więcej »

Kuchnia Optymalna

Żółtka sadzone na boczku (porcja dla dwóch osób)

Składniki:
– 6 żółtek
– kilka plasterków wędzonego parzonego boczku (10 dag)
– 5 dag masła
– ewentualnie dodatki smakowe: szczypiorek, cebulka itp.


 Na patelni rozgrzać masło uważając, aby go nie przypalić. Na tłuszczu ułożyć plasterki boczku, a na nich (lub obok) – żółtka. Każde żółtko można nakłuć nożem, aby się „rozpłynęło”, ale niekoniecznie (według uznania). Smażyć na średnim ogniu, aby masło lekko się pieniło. Po kilku 

Żółtka sadzone na boczku (porcja dla dwóch osób) Więcej »

Kuchnia Optymalna

Kluseczki żółtkowe

Składniki:
-25 dag półtłustego sera twarogowego
–  5 żółtek
–  1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
–   sól do smaku


Twaróg zemleć lub rozetrzeć w naczyniu (jak w przepisie na placki z jajek i sera), dodać żółtka i dokładnie wymieszać. Następnie dodać mąkę ziemniaczaną i jeszcze raz dokładnie wymieszać masę.

Kluseczki żółtkowe Więcej »

Przewijanie do góry