Kotlety mielone
Składniki:
– 85 dag surowego boczku
– 85 dag karkówki bez kości (może też być łopatka, biodrówka lub szynka)
– 10 surowych żółtek (lub więcej)
– 25 dag śmietanki 30 %
– 3-5 ząbków czosnku lub 1 łyżka ziaren jałowca
– pieprz, jarzynka lub sól do smaku
– 5 dag bułki tartej do panierowania
– 10 dag smalcu do smażenia
– 8 dag masła.