Tabele wartości odżywczych dla Optymalnych

Mamy przyjemność oddać do Państwa użytku, bardziej zwartą edycję wydawnictwa pod tytułem „Praktyczne tabele wartości odżywczych”, opracowane specjalnie przez Zuzannę Rzepecką dla osób żywiących się optymalnie w/g zaleceń opracowanych przez dr Jana Kwaśniewskiego.

Tabele są oparte na wieloletnich doświadczeniach poznańskiego oddziału Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Optymalnych jak również lekarzy i doradców żywienia optymalnego z nami współpracujących.

Podstawową cechą odróżniającą te tabele od wielu innych dostępnych na rynku, jest uwzględnienie w nich głównie produktów stosowanych w żywieniu optymalnym.

Głównym kryterium, którym się kierowaliśmy, jest ich przydatność dla środowiska Optymalnych. Nie zamieściliśmy więc produktów takich jak „hamburger”.

Kolejnym kryterium była minimalizacja liczby produktów przez rezygnację z tych, które niewiele się od siebie różnią składem. Dzięki temu nie zobaczycie tutaj kilku wierszy masła różnego rodzaju, różniącego się od siebie jedynie zawartością białka i to dopiero po przecinku.

Oprócz tradycyjnego sposobu podawania składu, spotykanego w tego typu tabelach (na 100g produktu), umieściliśmy też przy wielu produktach miary gospodarcze (łyżka, szklanka, garść itp.).

Wierzymy, że dzięki temu rzadziej będziecie sięgali po wagę a żywienie optymalne stanie się bardziej naturalne.

Tabele są tradycyjnie podzielone na kategorie produktów: nabiał, mięso, wędliny, tłuszcze i inne, co ułatwia znalezienie tego, co potrzebujecie.

Czasami ten sam lub podobny produkt znajdziecie wielokrotnie w kilku tabelach. Zrobiliśmy tak, ponieważ wiemy, że niektóre z nich możemy różnie klasyfikować. Typowym przykładem jest śmietanka – dla niektórych jest to tłuszcz a dla innych nabiał – dlatego znajduje się w obu tabelach.

Pod koniec umieściliśmy tabele zamienników, która ułatwia wybór alternatywnych składników codziennego menu.

Ostatnią częścią jest tabela produktów kwasowych i zasadowych ułatwiająca dobór potraw pod względem ich wpływu na równowagę kwasowo-zasadową organizmu.

Liczymy, że taki układ i zawartość ułatwią entuzjastom żywienia optymalnego komponowanie codziennego jadłospisu.