Miażdżyca. (cz.XII). Rola składników mineralnych w rozwoju miażdżycy. (cz.I)
Składniki mineralne pełnią szereg różnych funkcji w organizmie, są między innymi częściami składowymi enzymów. Zapotrzebowanie na składniki mineralne i ich zużycie w organizmie jest tym większe, czym organizm otrzymuje w pożywieniu gorsze białka i gorsze paliwa. Czym niższa wartość biologiczna spożywanych białek i czym niższa wartość biologiczna paliw, tym bardziej utrudniona musi być przemiana materii, tym więcej musi zachodzić reakcji chemicznych, tym więcej organizm musi syntetyzować enzymów, więcej zużywać składników mineralnych i witamin jako części składowych tych enzymów, tym więcej w końcu musi tracić niepotrzebnie energii na tzw. przemianę podstawową.
c.d. – w pliku dźwiękowym.