Jan Kwaśniewski
jest lekarzem medycyny, absolwentem Wojskowej Akademii Medycznej w Łodzi - rocznik 1961. Specjalizował się w medycynie fizykalnej, ale głównie zajmował się dietetyką. W swojej specjalności opracował metodę leczenia prądami selektywnymi, która okazała się bardzo skuteczną metodą leczenia wielu chorób. Ponad 35 lat temu opracował i wypróbował oparty na prawach obowiązujących w naukach ścisłych optymalny model żywienia człowieka zdrowego, nazwany przez autora Żywieniem Optymalnym, oraz metody żywienia i postępowania w stanach chorobowych nazwane przez autora Dietą Optymalną.
W latach siedemdziesiątych doprowadził do przeprowadzenia