Składniki:
- 75 dag surowej szynki wieprzowej
- 50 dag tłustego surowego boczku bez skóry i żeberek
- 10 dag masła
- 5 dag smalcu
- 50 dag marchwi (3-4 sztuki)
- 10 dag pietruszki (1-2 sztuki)
- 1 seler (ok. 15 dag)
- 2 pory (ok. 25 dag)
- sĂłl lub jarzynka do smaku
- pieprz
- pęczek koperku

   Boczek oraz szynkę pokroić w grubą kostkę. Na patelni mocno rozgrzać połowę smalcu, obsmaĹźyć na nim pokrojony boczek i przełoĹźyć do duĹźego rondla razem z tłuszczem. Następnie rozgrzać drugą połowę smalcu, obsmaĹźyć na nim pokrojoną szynkę i dołoĹźyć ją wraz z tłuszczem do usmaĹźonego boczku. Mięso posypać solą (lub jarzynką) oraz pieprzem i wymieszać. Całość podlać wodą (ok. 10 ml), przykryć, ustawić na małym ogniu (najlepiej na płytce Ĺźaroodpornej) i dusić pod przykryciem ok. 45 minut.
   W tym czasie umyć pory i usunąć z nich suche, zielone części. Pory pokroić w plasterki.  Na patelni po smaĹźeniu mięsa rozgrzać połowę masła i pod przykryciem usmaĹźyć na nim pory. Połowę podsmaĹźonych porĂłw dodać do duszącego się mięsa, a połowę zostawić na później.
   Warzywa (marchewkę, pietruszkę, seler) obrać, umyć i pokroić w kostkę. PrzełoĹźyć do garnka, dodać pozostałą połowę masła i podlać wodą (ok. 200 ml). Garnek ustawić na ogniu, przykryć i gotować 30-35 minut. Woda powinna prawie w całości odparować.
   Ugotowane warzywa dodać wraz z pozostawionym usmaĹźonym porem do duszącego się mięsa, wymieszać i dusić wszystko razem pod przykryciem jeszcze ok. 20 minut. Gotową potrawę posypać posiekanym koperkiem i natychmiast podawać.

Uwagi:
- potrawa moĹźe stanowić samodzielne danie, ale rĂłwnieĹź znakomicie smakuje z kluskami 
  optymalnymi (Książka Kucharska – przepis 21 i 22, a takĹźe przepis na stronie 
  http://www.dr-kwasniewski.pl/?id=2&news=44)
- zamiast szynki można użyć łopatki, karkówki, biodrówki itp., a zamiast boczku można użyć
  podgardla, pachwiny lub innego tłustego mięsa, najlepiej z ZM KROTOSZYN
- potrawę można dowolnie przyprawić, dodając na przykład bazylię, tymianek, rozmaryn, ziele
  jałowca, liść laurowy, odrobinę gałki muszkatołowej itp.,
- pod koniec duszenia do potrawy można dodać dowolną posiekaną zieleninę (koperek, natka
  pietruszki, lubczyk, szczypiorek, szczypior, itp.), potrawa uzyska wĂłwczas bardziej wiosenny
  smak oraz wygląd,
- do potrawy moĹźna dodać 2-3 ząbki zmiaĹźdĹźonego czosnku,
- dobry dodatek do potrawy stanowią marynaty (grzyby, patisony, dynia, gruszki, ogórki,
  śliwki, szalotki itp.),
- potrawa doskonale nadaje się na tzw. danie szybkie, ponieważ po przestudzeniu i
  schłodzeniu w lodĂłwce moĹźemy ją odgrzewać porcjami przez 2-3 dniu,
- potrawę można także przygotować w większej ilości, poporcjować, zamrozić i wyjmować w
  razie potrzeby.

100 g potrawy zawiera:

B - 10,4 T - 33,0 W - 2,9	kaloryczność 351 kcal
B : T : W = 1 : 3,2 : 0,3	gotowej potrawy - 1,6 kg