Dlaczego dieta idealna?
   Kilka lat temu redaktor Marek Chyliński, współautor wydawniczego bestsellera pt. „Dieta optymalna" (1996), zaproponował mi, abyśmy wspĂłlnie napisali nową książkę, podsumowującą fakty i mity na temat Ĺźywienia optymalnego w Polsce i na świecie.
   Dotychczas ukazało się 12 książek o Ĺźywieniu optymalnym, ponad 600 artykułów i odpowiedzi na listy. Książki przetłumaczono na języki obce –  angielski, niemiecki, czeski, rosyjski (w przygotowaniu jest tłumaczenie na francuski). Stosujących Ĺźywienie optymalne szybko przybywa, moĹźna ich spotkać w blisko 100 krajach. Lekarzy stosujących w praktyce Ĺźywienie optymalne i prądy selektywne juĹź jest kilkuset, w samych Niemczech ponad 20.

   Od pewnego czasu do powszechnej świadomości zdaje się docierać, Ĺźe Ĺźywienie optymalne nie ma alternatywy. Zebrane w tej książce dowody na słuszność i skuteczność opracowanego przeze mnie optymalnego modelu Ĺźywienia to kolejny krok przybliĹźający nas do chwili, w ktĂłrej zostanie on uznany jako przełom w nauce. (...)  
   W książce tej po raz pierwszy  wykazaliśmy precyzyjnie, czym róşni się Ĺźywienie optymalne od innych modeli Ĺźywienia. Odkryliśmy teĹź powody, dla ktĂłrych przedstawiciele oficjalnej medycyny reagują tak wielką agresją i nienawiścią w stosunku do  tej metody i jej autora. Dlaczego profesorowie i tak zwane autorytety juĹź od pierwszych publicznych informacji o diecie optymalnej (czyli od 1970 roku) twierdzą, Ĺźe Ĺźywienie optymalne jest wybitnie szkodliwe dla zdrowia i dlaczego zwalczają je tak zaciekle, łatwiej będzie zrozumieć gdy przeczytacie kończący tę książkę rozdział pt. „Śmiertelna terapia".

                                           Jan Kwaśniewski (fragment przedmowy)