Składniki:
- 30 dag masła
- 4 żółtka
- 1 całe jajko
- 10 dag mąki ziemniaczanej
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 5 dag cukru (kryształu lub pudru)

   Miękkie masło ucierać w naczyniu drewnianą pałką (najlepiej w makutrze), na puszystą białą masę. Następnie dodać cukier i nadal ucierać, aĹź masa zwiększy objętość. Mąkę ziemniaczaną wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodawać na przemian do maślanej masy po łyĹźce mąki i po 1 żółtku, cały czas energicznie ucierając. Na końcu dodać całe jajko i ucierać jeszcze przez jakiś czas. Masa powinna być rĂłwnomierna i jednolita.
   Blachę do pieczenia natłuścić odrobiną masła i rozsmarować na niej rĂłwnomiernie masę maślano-żółtkową.  Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 180˚C i piec ok. 15 min, aĹź wierzch się zrumieni. Po wyłączeniu piekarnika blachę od razu wyjąć i jeszcze gorące ciasto pokroić ostrym noĹźykiem na ciasteczka o dowolnych kształtach. Jeszcze ciepłe ciasteczka zdjąć z blachy (Ĺźeby nie przywarły) i ułoĹźyć na półmisku.

 Uwagi:
- wszystkie składniki ciasta winny mieć temperaturę pokojową,
- ciastka moĹźna przechowywać w szczelnie zamkniętym naczyniu przez kilka tygodni,
- ciasto może stanowić podkład pod dowolne optymalne ciasta: sernik, makowiec itp.,
- zamiast pałką ciasto można ucierać mikserem,
- można przygotować kakaową wersję ciasteczek dodając do ucieranego ciasta 1-2 łyżki
  kakao,
- do masy można dodać wanilię lub inne dodatki smakowe
- z wierzchu ciasteczka można posypać cukrem pudrem, cynamonem, ozdobić polewą
  czekoladową, bakaliami  itp.
- ciasteczka piaskowe zdecydowanie wzbogacą stół wielkanocny.

100g gotowej potrawy zawiera:

B - 4,2 T - 55,6 W - 26,8	kaloryczność 627 kcal
B : T : W = 1 : 13,2 : 6,4	gotowej potrawy - 0,5 kg

Uwaga - produkt dostępny w ofercie PPH - Janiccy.