Żywienie Optymalne

Tabele cz. I - KRÓTKA INSTRUKCJA OBSŁUGI CZŁOWIEKA
01-02-2004

Tabela 1


Produkty zawierające od 0 do 0,5 g tłuszczu na 1 g białka praktycznie bez węglowodanów.



           Produkt (100g)  Kcal   Białko   Tłuszcz       B:T   
   Żelatyna    343      83,6     0,0    1 : 0,0
   Białko jajka     36     10,8     0,0   1 : 0,0
   Dorsz (filety)      69     16,5     0,3   1 : 0,0
   Sandacz      43     10,4     0,2   1 : 0,0
   Szczupak      47     11,0     0,3   1 : 0,0
   Flądra     29       6,7     0,2   1 : 0,0
   Krewetki     34       7,2     0,3   1 : 0,0
   Okoń     50     11,3     0,5   1 : 0,0
   Ser twarogowy chudy   104     21,2     1,2   1 : 0,1
   Ostrygi surowe     50     10,2     0,9   1 : 0,1
   Cielęcina (udziec)     92     17,2     2,4   1 : 0,1
   Flaki wołowe     84     16,0     2,2   1 : 0,1
   Wątroba wołowa   128     19,1     3,1   1 : 0,2
   Polędwica wędzona wieprzowa   133     24,5     3,9   1 : 0,2
   Pstrąg z wody    133     22,3     4,5   1 : 0,2
   Ozór cielęcy      91     14,7     3,6   1 : 0,2
   Kurczak pieczony   189     29,6     7,3   1 : 0,2
   Indyk pieczony   196     30,2     7,7   1 : 0,2
   Halibut     89     13,6     3,8   1 : 0,3
   Wątroba wieprzowa   124     19,1     4,7   1 : 0,3
   Wątroba cielęca   132     18,4     4,8   1 : 0,3
   Serce wieprzowe   110     16,4     4,7   1 : 0,3
   Nerki wieprzowe   108     16,0     4,5   1 : 0,3
   Nogi cielęce i wołowe     95     14,6     4,1   1 : 0,3
   Wołowina (rostbef)   123     17,4     5,9   1 : 0,3
   Cielęcina (średnio)   117     15,2     6,2   1 : 0,4
   Łosoś wędzony   167     19,6     9,2   1 : 0,4
   Schab   139     16,8     8,0   1 : 0,5
   Pasztet rybny   192     22,4   11,4   1 : 0,5

Uwaga

Produkty z tabeli 1 są wysokobiałkowe. Są one z reguły pochodzenia zwierzęcego, zawierają więc białko wartościowe. W Żywieniu Optymalnym mają duże zastosowanie, ale należy spożywać je w ograniczonej ilości i z dużą ilością tłuszczu, tak by na 1g tych produktów zjadać 2,5 — 3,5 g tłuszczów, najlepiej zwierzęcych.

Tabela 2

Produkty zawierające od 0,5 do 1,5g tłuszczu na 1g białka praktycznie bez węglowodanów

          Produkt (100 g)  Kcal   Białko   Tłuszcz     B : T
   Ser biały tłusty   168     17,9       9,2   1 : 0,5 
   Cielęcina    129     14,9       7,7  1 : 0,5
   Kiełbasa szynkowa wieprzowa    154     17,2       9,5  1 : 0,5
   Śledź     87       8,8       5,8  1 : 0,6
   Szprot bałtycki      78       7,9       5,2  1 : 0,7
   Pikling   136     13,7       9,0  1 : 0,7
   Ser edamski    282     25,8     17,9  1 : 0,7
   Łosoś   129     12,7       8,7  1 : 0,7
   Mózg cielęcy     99       9,4       6,8  1 : 0,7
   Sum     98       9,2       6,8  1 : 0,7
   Gęś pieczona   323     28,0     22,4  1 : 0,8
   Jajka kurze   140     11,4     10,2  1 : 0,9
   Nogi wieprzowe   168     14,0     12,4  1 : 0,9
   Szprot wędzony   144     11,5     10,9  1 : 1,0
   Bryndza   282     21,8     20,8  1 : 1,0
   Ser topiony tłusty   238     18,4     17,5  1 : 1,0
   Baranina (udziec)   196     15,1     15,1  1 : 1,0
   Kaczka pieczona   313     22,8     23,6  1 : 1,0
   Ozór wołowy   176     13,0     13,8  1 : 1,0
   Ser cheddar   382     27,1     29,3  1 : 1,1
   Golonka   194     13,7     15,5  1 : 1,1
   Sardynki w oleju   302     20,6     24,4  1 : 1,2
   Szynka surowa   214     14,4     17,4  1 : 1,2
   Kiełbasa krakowska   224     15,0     18,2  1 : 1,2
   Łopatka wieprzowa   228     14,1     19,2  1 : 1,4
   Węgorz wędzony   231     13,7     19,3  1 : 1,4
   Karkówka wieprzowa   221     13,2     18,7  1 : 1,4
   Makrela w oleju   280     15,5     22,2  1 : 1,4
   Kiełbasa myśliwska   395     23,3     33,5  1 : 1,4
   Szynka gotowana   389     23,0     33,0  1 : 1,4
   Mortadela   220     13,0     18,7  1 : 1,4
   Konserwa turystyczna   276     15,9     23,6  1 : 1,5
   Śledź w oleju (konserwa)   344     19,7     29,4  1 : 1,5

Uwaga

W produktach zestawionych w powyższej tabeli oprócz białka znajdują się pewne ilości tłuszczu, ale zbyt małe, by zrównoważyć optymalnie zawartość białka. Mają duże zastosowanie w Żywieniu Optymalnym, lecz muszą być łączone z tłuszczem w proporcji około 2 - 2,5g tłuszczu na 1g tych produktów.

Tabela 3

Produkty zawierające od 1,5 do 3 g tłuszczu na 1g białka praktycznie bez węglowodanów.

     Produkt (100 g)  Kcal   Białko   Tłuszcz     B : T  
   Salceson podrobowy    278     15,3      24,1  1 : 1,6
   Baranina (średnio)    231     12,5      20,1  1 : 1,6
   Wołowina (średnio)   184     10,0      16,0  1 : 1,6
   Kiełbasa żywiecka   333     18,0      29,0  1 : 1,6
   Konserwa wieprzowa   286     15,5      24,9  1 : 1,7
   Wątrobianka   307     15,3      27,3  1 : 1,8
   Kiełbasa zwyczajna   258     13,0      23,0  1 : 1,8
   Wieprzowina (średnio)   289     13,6      23,1  1 : 1,9
   Żeberka   241     11,3      21,7  1 : 1,9
   Żółtko jajka   355     16,3      31,9  1 : 2,0
   Parówki   273     12,0      25,0  1 : 2,0
   Kiszka podgardlana   233     10,0      21,0  1 : 2,1
   Kiełbasa jałowcowa   401     18,0      37,0  1 : 2,1
   Salceson włoski   288     12,8      26,3  1 : 2,1
   Kiełbasa serdelowa   260     11,3      23,9  1 : 2,1
   Bekon wędzony   597     24,6      53,4  1 : 2,2
   Salceson czarny   326     13,2      30,3  1 : 2,3
   Pasztetowa   347     13,3      32,6  1 : 2,4
   Szynka gotowana tłusta    429     15,9      40,6  1 : 2,6
   Migdały gorzkie   598     20,5      53,5  1 : 2,6
   Bekon surowy   405     14,0      37,4  1 : 2,7
   Kiszka krwista   379     12,0      35,0  1 : 3,0
   Śmietanka 9%   113      3,0        9,0  1 : 3,0

Uwaga

Wszystkie produkty z tabeli są pochodzenia zwierzęcego. Zawierają dosyć dużo tłuszczu, a te z końca tabeli zawierają go tyle, że w pełni pokrywają tłuszczem zawarte w nich białko.

 

Tabela 4

Produkty zawierające powyżej 3g tłuszczu na 1g białka praktycznie bez węglowodanów

         Produkt (100 g)  Kcal   Białko   Tłuszcz     B : T
   Szproty wędzone woleju   338    10,8      32,8   1 : 3,1
   Pasztet z wątróbek rybnych   408    12,9      39,6   1 : 3,1
   Boczek wędzony   477    12,7      47,3   1 : 3,8
   Śmietana 12%   140      3,0      12,0   1 : 4,0
   Boczek wieprzowy surowy   517    10,0      53,0   1 : 5,3
   Podgardle wieprzowe   576      6,7      61,0   1 : 9,1
   Śmietana 30%   290      2,0      30,0   1 : 15
   Śmietana 36% (kremówka)   344      2,0      36,0   1 : 18
   Szpik wołowy   822      3,2      89,9   1 : 28
   Majonez   666      2,1      71,5   1 : 34
   Słonina świeża   763      2,3      83,7   1 : 36
   Łój   924      0,9      99,0  tłuszcz
   Masło extra   748      0,6      82,5  tłuszcz
   Margaryna   738      0,0      82,0  tłuszcz
   Oliwa z oliwek   896      0,0      99,0  tłuszcz
   Smalec wieprzowy topiony   921      0,0      99,0  tłuszcz 

źr. inf. - Dr Jan Kwaśniewski - Krótka instrukcja obsługi człowieka
[Wstecz]


Aktualności
Zapowiedzi
Dr Kwaśniewski
Żywienie Optymalne
Dieta Optymalna
Artykuły do publikacji
Artykuły opublikowane
Prasa
Kuchnia Optymalna
Prezentacja żywności optymalnej
Książki
Uroczystość w Chełmie.
więcej » 
Copyright © 2004-2014 Jan Kwaśniewski & Tomasz Kwaśniewski