Tabela 9
Porównywalna cena 200g białka i tłuszczu w wybranych produktach (koszt 200g białka i tłuszczu w nogach cielęcych i wołowych przyjęto za 1).
| Produkt |
Cena
porównywalna |
Produkt |
Cena
porównywalna |
| Nogi cielęce i wołowe |
1 |
Szynka gotowana tłusta |
16,15 |
| Szpik wołowy |
1,06 |
Kiełbasa krakowska |
16,28 |
|
(0,26) |
Masło |
4,38 |
| Podgardle wieprzowe |
1,18 |
|
(2,19) |
| Łój wołowy |
1,50 |
Wątrobianka |
4,40 |
| Smalec wieprzowy |
1,50 |
|
(2,20) |
| Słonina |
1,75 |
Kiełbasa serdelowa |
4,43 |
| Margaryna „Palma” |
1,75 |
Salceson włoski |
4,62 |
| Głowizna wieprzowa |
1,84 |
Mózg wieprzowy i cielęcy |
4,62 |
| Nogi wieprzowe |
2,18 |
|
(2,31) |
| Mleko 2% tłuszczu |
2,43 |
Ser tylżycki |
4,69 |
| Ser biały chudy |
2,50 |
Golonka |
4,94 |
| Salceson czarny |
2,81 |
Serca wieprzowe |
5,00 |
|
(1,40) |
Mortadela |
6,06 |
| Ser biały tłusty |
3,00 |
Pasztety (średnio) |
6,25 |
| Boczek wędzony |
3,28 |
|
(4,18) |
| Mleko pełne |
3,46 |
Majonez |
6,38 |
| Salceson podrobowy |
3,50 |
Ser cheddar |
6,88 |
|
(1,75) |
Ser topiony |
6,93 |
| Wołowina z kością |
3,65 |
Kiełbasa zwyczajna |
6,93 |
| Żeberka wieprzowe |
3,78 |
Ser pleśniowy Rokpol |
7,65 |
| Kiełbasa parówkowa |
3,96 |
Leszcz |
7,68 |
| Kaszanka |
4,00 |
Nerki wieprzowe |
8,37 |
| Pasztetowa |
4,34 |
|
(4,19) |
| Wątroba wołowa |
8,46 |
Makrela |
16,56 |
|
(4,23) |
Śledź solony |
16,56 |
| Szprot bałtycki |
8,59 |
Makrela wędzona |
17,00 |
| Śledź w oleju |
9,15 |
Kiełbasa krakowska sucha |
17,06 |
| Kiełbasa jałowcowa |
9,84 |
Filety z dorsza |
17,40 |
| Łopatka wieprzowa |
9,93 |
Flądra |
18,13 |
| Flaki wołowe |
10,43 |
Cielęcina (udziec) |
19,13 |
| Wołowina (rostbef) |
10,71 |
Kura patroszona |
19,91 |
| Sum |
10,93 |
Udziec barani |
20,06 |
| Jajka kurze |
11,56 |
Schab |
22,28 |
|
(2,89) |
Kiełbasa szynkowa |
28,31 |
| Śledź w pomidorach |
11,78 |
Polędwica wołowa |
28,34 |
| Gęś tuczona patrosz. |
12,88 |
Indyk patroszony |
28,94 |
|
(8,48) |
Krewetki mrożone |
29,16 |
| Śledź |
13,44 |
Węgorz surowy |
38,47 |
| Ozór wołowy |
13,56 |
Szczupak |
38,84 |
| Bekon |
14,34 |
Polędwica wiep. wędz. |
41,16 |
| Karkówka wieprzowa |
14,50 |
Karp |
50,88 |
| Wątroba cielęca |
14,56 |
Sandacz |
53,13 |
|
(7,28) |
Pstrąg |
55,31 |
| Wątroba wieprzowa |
14,71 |
Węgorz wędzony |
79,15 |
|
(7,35) |
Łosoś wędzony |
130,19 |
| Śledź (konserwa) |
14,75 |
Jesiotr hodowany w kraju |
159,00 |
| Żelatyna |
16,06 |
|
|
Uwaga
Jako podstawę wyżywienia człowiek potrzebuje na dobę około 200g białka i tłuszczu łącznie. Za to białko i tłuszcz zapłacić można mało a można też wydać na nie dużo więcej pieniędzy, choć będzie to to samo białko i ten sam tłuszcz. Chodzi o to, by spożywać dobre białka i dobre tłuszcze w produktach najtańszych.
W tabeli 9 podano, ile trzeba zapłacić za 200g białka i tłuszczu łącznie, zawartych w różnych wybranych produktach. Wartość biologiczna niektórych produktów jest tak wysoka w stosunku do innych, że można orientacyjną ich cenę podzielić przez 4, gdy kupujemy np. jajka i szpik i przez około 2, gdy kupujemy wątrobę, nerki czy móżdżek. Podobnie można zmniejszyć ją o połowę, gdy kupujemy masło i tłustą śmietanę. Tę pomniejszoną cenę niektórych, wybranych produktów podano pod ceną wyliczoną, w nawiasie.
Ze względu na stałą inflację i zmieniające się ceny, ilość pieniędzy, które trzeba zapłacić za 200g białka i tłuszczu podano w formie porównywalnej. Za 1 (jeden) przyjęto cenę 200g białka i tłuszczu w nogach cielęcych i wołowych, w których kosztują one najmniej. Za taką samą ilość białka i tłuszczu w innych produktach trzeba zapłacić więcej, od 1,06 razy więcej w szpiku wołowym do 159 razy więcej w jesiotrze.
Należy kupować te produkty, w których za 200g białka i tłuszczu zapłacimy możliwie mało. Nie oznacza to, że nie wolno nam kupić czasami produktu droższego, ale trzeba wiedzieć, na co wydaje się własne pieniądze — czy na faktyczne potrzeby organizmu czy też, by zadowolić podniebienie. Po uwzględnieniu wartości biologicznej produktem najlepszym i najtańszym okazuje się szpik wołowy, a jajka wcale nie są takie drogie, jak mogłoby się wydawać.
Produkty tanie i chude trzeba uzupełniać produktami tanimi i tłustymi, takimi jak słonina, podgardle czy łój wołowy. Wówczas można odżywiać się optymalnie za nieduże pieniądze. Niektórzy potrafią to robić nawet za 100zł miesięcznie.
Tabela 10
Ilość niektórych produktów spożywczych, w których znajduje się około 50 gramów węglowodanów, czyli tyle, ile potrzebuje człowiek na dobę.
| Produkt |
Ilość w kg |
| Sok z cytryny |
3,10 |
| Ogórki kiszone |
2,60 |
| Szpinak |
2,30 |
| Rzodkiewka |
2,20 |
| Szparagi |
2,00 |
| Kalafior |
1,85 |
| Agrest |
1,50 |
| Pieczarki |
1,43 |
| Pomidory |
1,00 |
| Maliny |
1,00 |
| Grapefruity |
1,00 |
| Marchew |
1,00 |
| Pomarańcze |
0,60 |
| Jabłka |
0,40 |
| Ziemniaki |
0,34 |
| Banany |
0,26 |
| Chleb (średnio) |
0,10 |
| Daktyle |
0,08 |
| Rodzynki |
0,08 |
| Suchy chleb, sucharek |
0,07 |
| Miód |
0,06 |
| Mąka ziemniaczana |
0,06 |
Uwaga
Praktycznie należy wybrać jeden czy więcej produktów zawierających węglowodany i spożywać je codziennie w takiej ilości, aby łączna ilość węglowodanów na dobę wynosiła około 0,8 grama na kilogram wagi ciała. Będzie to np. 40g u ważących 50kg, a 80g u ważących 100kg. Taka ilość węglowodanów jest najlepsza, aczkolwiek pewne niewielkie różnice nie powodują większych szkód dla organizmu. Zbyt mało węglowodanów noże spowodować konieczność wytwarzania przez wątrobę ciał ketonowych, co nie jest dobre dla mózgu i serca. Spożywanie do 100g węglowodanów na dobę jest bezpieczne, tylko organizm jest nieco słabszy. Nigdy nie należy przekraczać 150g węglowodanów na dobę.
Zawartość węglowodanów w innych produktach podana jest w wydanych wcześniej książkach. |
