Składniki:
- 1,7 kg nóşek wieprzowych
- włoszczyzna (40-50 dag)
- koperek, natka pietruszki lub inna zielenina
- jarzynka.

  Nóşki oczyścić, umyć i włoĹźyć do garnka o szerokim dnie tak, aby wszystkie nóşki zmieściły się na dnie naczynia. Mięso zalać ok. 2,5 l zimnej wody, po czym ustawić garnek na średnim ogniu. Wsypać jarzynkę do smaku (1-2 łyĹźki stołowe) i całość zagotować. Następnie zmniejszyć ogień, przykryć garnek i gotować wywar 2 godziny na wolnym ogniu. Po tym czasie dodać do wywaru obraną i umytą włoszczyznę i gotować razem jeszcze 45 minut do godziny. Wywar wyłączyć i nieco przestudzić. Potem wyjąć nóşki oraz włoszczyznę. Zupę przecedzić do mniejszego garnka, po czym odparować jeszcze przez kilkanaście minut, aby pozostało około 1 litra czystego wywaru. Mięso z nóşek oddzielić od kości, pokroić na niezbyt duĹźe kawałki, po czym wrzucić do odparowanego wywaru. Koperek lub inną zieleninę posiekać i dodać do zupy, po czym całość zagotować.
Zupę nalać do talerzy i zaraz podawać.

Uwagi:
- jest to znakomita kolagenowa zupa, mogąca stanowić gotowe danie lub też można ją
  urozmaicić pod względem smaku dodając np. przetarte pomidory, czy teĹź gotowy przecier
  pomidorowy, przecier ogĂłrkowy, buraczki, botwinkę, itp.,
- moĹźna podawać czysty wywar (bez nóşek) – do picia lub na jego bazie przygotować dowolną
  zupę, a nóşki podawać oddzielne, np. obsmaĹźone w tłuszczu na patelni lub we frytkownicy,
- dodatkowo można dodać do gotowania wywaru inne mięsa, np. golonkę, żeberka itp.,
- ugotowaną włoszczyznę można pokroić i dodać do zupy lub też zrobić z niej dowolną sałatkę
  z majonezem,
- można przygotowywać wywar o dowolnej gęstości, zależnie od ilości dodanej wody,
  pamiętając, Ĺźe zmienia się wĂłwczas skład potrawy (zmniejsza się lub zwiększa się zawartość
  składnikĂłw w 100 g gotowej potrawy),
- potrawę można przez kilka dni przechowywać w lodówce, można też zimny stężały wywar
  przełoĹźyć do torebek i zamrozić,
- wywar można rozlać do małych salaterek, dodać nieco posiekanej zieleniny, pokrojone
  gotowane warzywa, groszek konserwowy (niekonieczne) oraz cząski ugotowanych na twardo
  jajek i schłodzić, otrzymamy wĂłwczas znakomite zimne nóşki. Podawać skropione octem lub
  sokiem z cytryny.

100g potrawy zawiera:

B - 5,7 T - 5,2 W - 0,0	kaloryczność 70 kcal
B : T : W = 1 : 0,9 : 0,0	gotowej potrawy - 1,7 kg