Długotrwałe, wieloletnie spoĹźywanie potraw na bazie przetworzonych roślin musi z czasem doprowadzić do zaburzeń funkcjonowania przewodu pokarmowego. Obecnie, najczęściej do czynienia mamy z chorobami Ĺźołądka  i dwunastnicy, poniewaĹź tam pokarmy trafiają bezpośrednio po przełknięciu,  w stanie praktycznie niezmienionym. Takie objawy jak: nadkwasota, bĂłle wątroby, odbijania i wzdęcia występują tak powszechnie, Ĺźe nie traktuje się ich juĹź jako choroby.
   Dodatkowym czynnikiem, usposabiającym do wystąpienia dysfunkcji gĂłrnego odcinka przewodu pokarmowego jest zjadanie duĹźych ilości rafinowanego cukru, ktĂłry nasila wydzielenie kwasĂłw Ĺźołądkowych.  W Ĺźołądku, dwunastnicy i reszcie jelita cienkiego dochodzi do strawienia pokarmu i wchłonięcia cukrĂłw prostych, dlatego papka trafiająca do jelita grubego praktycznie pozbawiona jest cukrĂłw, co czyni ją mniej toksyczną.  Z tych powodĂłw, choroby tego odcinka występują rzadziej. Dodatkowo, część trujących związkĂłw ulega wcześniej neutralizacji. Substancją, ktĂłra praktycznie nie ulega strawieniu w przewodzie pokarmowym jest błonnik. Trafia on do jelita grubego w stanie praktycznie niezmienionym i ma działanie draĹźniące na nabłonek pokrywający ściany jelita. To powoduje  przyspieszenie perystaltyki. Z tego względu jest on oficjalnie zalecany, jako wpływający korzystnie na pracę mięśni gładkich jelita.
   UwaĹźa się, Ĺźe dzięki przyspieszeniu ruchĂłw robaczkowych łatwiej pozbywamy się z organizmu mas kałowych i zawartych w nich szkodliwych produktĂłw przemiany materii i innych związkĂłw. Jest to prawda, jednak oprĂłcz pobudzenia perystaltyki, błonnik, draĹźniąc nabłonek, wywołuje  stan zapalny, co moĹźe prowadzić do rozwoju owrzodzeń i chorĂłb nowotworowych. Rolę mogą tu teĹź odgrywać pewne związki chemiczne uĹźywane jako konserwanty, ulepszacze i stabilizatory, ktĂłre łatwo przenikają poprzez uszkodzone ściany przewodu pokarmowego i nasilają stan zapalny. Współczesna medycyna zauwaĹźyła juĹź, Ĺźe substancje zawierające błonnik pogarszają stan chorych, dlatego zaleca się jego unikanie i uwaga – ograniczenie cukru!
    Niestety tłuszcz, jako szkodliwy, rĂłwnieĹź nie jest zalecany. Tymczasem tłuszcze zwierzęce mają działanie łagodzące i wchłaniają się bardzo dobrze. Podobnie jest z białkami pochodzenia zwierzęcego, ktĂłrych przyswajalność wynosi 70%. Z tego powodu, dieta optymalna będzie najlepszą z moĹźliwych  w leczeniu tej choroby. Zgodnie z zaleceniami jest ona ubogoresztkowa, niskowęglowodanowa i składa się z produktĂłw neutralizujących nadmiar kwasĂłw.
   Inne stosowane diety mogą złagodzić dolegliwości, ale nie doprowadzą do wyleczenia choroby.
   Ĺťywienie optymalne bardzo szybko usuwa dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego. W przypadku gorszych odcinkĂłw potrzeba od kilku dni do kilku tygodni. Gojenie owrzodzeń jelita grubego trwa dłuĹźej, zazwyczaj od jednego do kilku miesięcy.
   W początkowym okresie naleĹźy spoĹźywać więcej białka, nawet 1,5g na kg naleĹźnej masy ciała, poniewaĹź jest ono konieczne do gojenia owrzodzeń, przez ktĂłre następuje jego utrata. JeĹźeli osoba chora jest wyniszczona i chuda,  co często występuje przy tej chorobie, to moĹźna dostarczyć białka jeszcze więcej, przy zachowaniu proporcji B/T – 1/3. Oczywiście nie naleĹźy chorego zmuszać do jedzenia „na siłę”. Zalecana ilość węglowodanĂłw nie odbiega od ogĂłlnych zasad Ĺźywienia optymalnego, jednak powinno się je dostarczyć  w produktach ubogobłonnikowych. Do czasu wygojenia owrzodzeń naleĹźy rĂłwnieĹź unikać przypraw korzennych i pikantnych potraw, natomiast po ustąpieniu dolegliwości moĹźna juĹź kierować się smakiem.
   Osoby przyjmujące leki powinny, wraz z ustąpieniem dolegliwości, ograniczać dawki, w czym moĹźna poradzić się lekarza.
   Bardzo korzystne efekty lecznicze we wrzodziejącym zapaleniu jelita grubego daje wdroĹźenie do leczenia prądĂłw selektywnych S – poniewaĹź jest to choroba z przewagą układu parasympatycznego. Ustąpienie dolegliwości obserwuje się najczęściej między 10 a 20 dniem zabiegĂłw. RĂłwnocześnie z ustępowaniem choroby cofają się powikłania.
   NaleĹźy jednak podkreślić, Ĺźe jeĹźeli na początku Ĺźywienia występują objawy perforacji lub metaplazja nowotworowa, tu konieczne jest szybkie przeprowadzenie zabiegu operacyjnego i leczenie farmakologiczne.

                                                               lek. med. Przemysław Pala